Acelgas con garbanzos y pimentón
Un potaje corto de cuchara, con la legumbre en su punto.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Acelgas350 g
- Lentejas150 g
- Cebolla100 g
- Tomate150 g
- Aceite de oliva virgen extra20 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Sofríe la cebolla picada en el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que esté transparente y dorada por los bordes.
- 2
Añade una cucharadita de pimentón y remueve 20 segundos fuera del fuego para que no amargue.
- 3
Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos, hasta que pierda el agua y se despegue del fondo.
- 4
Echa la legumbre, cubre con agua tres dedos por encima y cuece a fuego bajo 25 minutos con la olla medio tapada.
- 5
Separa la penca de la hoja de las acelgas, corta la penca en trozos y añádela cuando falten 10 minutos.
- 6
Incorpora la hoja en tiras los últimos 4 minutos, remueve hasta que se reduzca y prueba de sal al final.
Por ración
- Calorías
- 800 kcal
- Proteína
- 45 g
- Carbohidratos
- 107 g
- Grasas
- 21 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Salar al principio endurece la piel de la legumbre: la sal va siempre al final.
- La hoja de acelga se hunde en dos minutos; si entra antes se deshace en el caldo.