Acelgas salteadas con gambas

Ingredientes

Para 1 ración

• Acelgas350 g
• Gambas180 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Separa la hoja verde de la penca blanca y corta la penca en trozos de 2 cm.

2. 2

   Cuece la penca 8 minutos en agua con sal, añade la hoja en tiras y cuece 3 minutos más, hasta que se reduzca.

3. 3

   Escurre bien y deja secar 2 minutos en el colador: el agua que quede aguaría el salteado.

4. 4

   Dora dos dientes de ajo laminados en el aceite a fuego medio 2 minutos, hasta que cojan color por los bordes.

5. 5

   Sube el fuego, añade las gambas y saltea 2 minutos, hasta que se vuelvan opacas y se curven en forma de C.

6. 6

   Incorpora la acelga escurrida y saltea 3 minutos, removiendo, hasta que se impregne del ajo.

Por ración

Calorías

341 kcal

Proteína

42 g

Carbohidratos

8 g

Grasas

15 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Escurrir y secar la acelga es lo que separa un salteado de un guiso aguado.
• La penca cortada fina se hace antes; si la quieres tierna del todo, dale dos minutos más.