Albóndigas de pavo en salsa de tomate con arroz

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pavo160 g
• Pan 100% integral25 g
• Huevos1 ud
• Tomate250 g
• Cebolla80 g
• Arroz integral70 g
• Aceite de oliva virgen extra14 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pica el pavo a cuchillo hasta dejarlo casi como carne picada, o pásalo por la picadora en tandas cortas para que no se caliente.

2. 2

   Mézclalo en el bol con el pan desmigado, el huevo batido y sal, y trabaja la masa 1 minuto hasta que se despegue de las manos.

3. 3

   Forma bolas del tamaño de una nuez con las manos húmedas y déjalas reposar mientras haces el sofrito.

4. 4

   Pon el arroz a cocer en agua con sal 18 minutos y escúrrelo cuando esté tierno.

5. 5

   Calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla picada 6 minutos, hasta que se vuelva transparente y empiece a dorarse por los bordes.

6. 6

   Sella las albóndigas en la misma sartén 3 minutos, girándolas para dorar todas las caras, y retíralas.

7. 7

   Añade el tomate rallado con una pizca de sal y cocina la salsa 12 minutos a fuego medio, hasta que se reduzca y el aceite vuelva a verse.

8. 8

   Devuelve las albóndigas a la salsa y déjalas 8 minutos más a fuego suave, moviendo la sartén de vez en cuando, hasta que estén firmes al tacto.

9. 9

   Sirve sobre el arroz con la salsa por encima.

Por ración

Calorías

761 kcal

Proteína

56 g

Carbohidratos

80 g

Grasas

24 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El pan desmigado en la masa no es relleno: retiene el jugo y es lo que evita que la albóndiga de pavo salga seca.
• Sellarlas antes de guisarlas les da la costra que aguanta los ocho minutos en salsa sin deshacerse.