Alcachofas rellenas de pavo al horno

Ingredientes

Para 1 ración

• Alcachofa350 g
• Pechuga de pavo150 g
• Cebolla70 g
• Tomate120 g
• Queso curado25 g
• Aceite de oliva virgen extra14 ml
• Limón40 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Limpia las alcachofas quitando las hojas duras hasta llegar a las claras, corta la punta y vacía el heno del centro con la cuchara, echándolas al agua con limón.

2. 2

   Cuécelas en agua con sal y un chorro de limón 12 minutos, hasta que la base se atraviese sin fuerza, y escúrrelas boca abajo.

3. 3

   Mientras cuecen, pica el pavo a cuchillo y sofríe la cebolla en la sartén con la mitad del aceite 5 minutos.

4. 4

   Sube el fuego, añade el pavo y saltéalo 4 minutos, deshaciéndolo, hasta que pierda el color rosado.

5. 5

   Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos, hasta que la mezcla quede jugosa pero sin líquido suelto.

6. 6

   Rellena los corazones apretando la carne dentro del hueco y colócalos en la fuente.

7. 7

   Riega con el aceite restante, ralla el queso por encima y gratina 8 minutos a 200 °C, hasta que la superficie esté dorada.

8. 8

   Sirve con el jugo que quede en el fondo de la fuente por encima.

Por ración

Calorías

604 kcal

Proteína

56 g

Carbohidratos

51 g

Grasas

24 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El agua con limón no es un adorno: la alcachofa se oxida y se pone negra en dos minutos al aire.
• Las hojas duras que quitas son muchas más de las que parece; si dudas, quita una más.