Alubias aliñadas con caballa y pimiento

Ingredientes

Para 1 ración

• Alubias blancas180 g
• Sardinas150 g
• Pimiento rojo120 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Escurre y enjuaga las alubias con cuidado bajo el grifo con el colador.

2. 2

   Corta el pimiento en tiras finas.

3. 3

   Calienta la mitad del aceite en la sartén a fuego medio y saltea el pimiento 8 minutos, removiendo, hasta que esté blando y algo dorado.

4. 4

   Deja templar el pimiento 2 minutos fuera del fuego.

5. 5

   Pon las alubias en el bol grande junto con el pimiento templado.

6. 6

   Desmenuza la caballa con el tenedor y añádela al bol.

7. 7

   Alíñalo todo con el aceite restante y una pizca de sal, mezclando con cuidado para no romper las alubias.

8. 8

   Deja reposar 5 minutos antes de servir, para que se junten los sabores.

Por ración

Calorías

1035 kcal

Proteína

82 g

Carbohidratos

110 g

Grasas

28 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Enjuagar bien las alubias de bote quita el sabor a conserva que a veces se nota en el aliño.
• El pimiento se puede asar de más y guardar para otras ensaladas: aguanta tres días en la nevera.