Alubias guisadas con lomo de cerdo y pimiento

Ingredientes

Para 1 ración

• Alubias blancas180 g
• Lomo de cerdo120 g
• Pimiento rojo120 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Escurre y enjuaga las alubias con cuidado bajo el grifo, sin frotarlas.

2. 2

   Corta el cerdo en dados y el pimiento en trozos pequeños.

3. 3

   Calienta el aceite en la olla a fuego fuerte y dora el cerdo 4 minutos, dándole vueltas, hasta que esté dorado por todos los lados.

4. 4

   Retíralo y en la misma olla pocha el pimiento 8 minutos, removiendo, hasta que esté blando.

5. 5

   Añade una cucharadita de pimentón fuera del fuego, remueve 20 segundos y vuelve a poner al fuego.

6. 6

   Incorpora las alubias, el cerdo y un vaso de caldo, y deja hervir suave 10 minutos, hasta que los sabores se integren.

7. 7

   Rectifica de sal y deja reposar 2 minutos antes de servir.

Por ración

Calorías

911 kcal

Proteína

70 g

Carbohidratos

110 g

Grasas

21 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Dorar el cerdo aparte antes de guisarlo es lo que le da sabor: si se cuece todo junto desde el principio, se queda pálido.
• Si te queda muy caldoso, aplasta unas cuantas alubias contra la pared de la olla para que espese solo.