Arroz con caballa, tomate y aceitunas

Ingredientes

Para 1 ración

• Arroz integral70 g
• Caballa110 g
• Tomate180 g
• Aceitunas30 g
• Cebolla60 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml
• Orégano seco2 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el arroz a cocer en abundante agua con sal el tiempo que marque el paquete, entre 15 y 18 minutos según la variedad.

2. 2

   Mientras cuece, pica la cebolla en dados pequeños y ralla el tomate por la cara cortada, tirando la piel que quede en la mano.

3. 3

   Calienta el aceite a fuego medio y pocha la cebolla 5 minutos, removiendo, hasta que se vuelva transparente y brillante.

4. 4

   Añade el tomate rallado con una pizca de sal y déjalo 8 minutos a fuego medio, hasta que se reduzca y el aceite vuelva a verse en los bordes.

5. 5

   Escurre el arroz, échalo a la sartén y remueve 1 minuto para que se impregne de la salsa.

6. 6

   Aparta del fuego, incorpora la caballa desmigada y las aceitunas partidas por la mitad, y remueve con cuidado para no deshacer el pescado.

7. 7

   Espolvorea el orégano frotándolo entre los dedos y déjalo reposar 2 minutos antes de servir.

Por ración

Calorías

662 kcal

Proteína

35 g

Carbohidratos

66 g

Grasas

28 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Frotar el orégano seco entre los dedos antes de echarlo le devuelve el aroma que perdió en el bote.
• Si usas caballa en aceite de oliva, escúrrela pero guarda una cucharada de ese aceite para el final: sabe a mar.