Arroz con pollo y verduras

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pollo200 g
• Arroz integral90 g
• Pimiento rojo120 g
• Guisantes100 g
• Tomate150 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta el pollo en dados de 3 cm y el pimiento en tiras de un centímetro.

2. 2

   Dora el pollo en el aceite a fuego fuerte 5 minutos, hasta que tenga costra por todas sus caras, y retíralo.

3. 3

   Baja el fuego, sofríe el pimiento 5 minutos y añade el tomate rallado con una pizca de sal, cocinando 5 minutos más hasta que pierda el agua.

4. 4

   Añade el arroz y remueve 1 minuto para que se impregne del sofrito antes de mojarlo.

5. 5

   Vierte el triple de agua caliente que de arroz, devuelve el pollo, añade los guisantes y una hebra de azafrán y sube el fuego hasta que hierva.

6. 6

   Baja a fuego medio y cuece 18 minutos sin remover, hasta que el arroz haya absorbido el caldo; deja reposar 5 minutos tapado antes de servir.

Por ración

Calorías

872 kcal

Proteína

61 g

Carbohidratos

95 g

Grasas

27 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• A partir de que se moja el arroz no se remueve: removerlo suelta el almidón y lo convierte en un risotto.
• El agua tiene que estar caliente al añadirla; fría corta la cocción y el grano se abre por fuera sin hacerse por dentro.