Arroz integral con tofu al sésamo y judías verdes

Ingredientes

Para 1 ración

• Arroz integral70 g
• Tofu180 g
• Judías verdes180 g
• Semillas de sésamo10 g
• Salsa de soja12 ml
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Jengibre fresco5 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el arroz a cocer en agua con sal el tiempo que indique el paquete y escúrrelo cuando esté tierno.

2. 2

   Seca el tofu apretándolo con papel de cocina y córtalo en láminas de un centímetro de grosor.

3. 3

   Despunta las judías verdes y córtalas por la mitad; cuécelas 5 minutos en el agua del arroz y sácalas cuando estén verdes y firmes.

4. 4

   Calienta el aceite a fuego medio-alto y dora el tofu 4 minutos por cada cara, sin tocarlo, hasta que forme una costra dorada.

5. 5

   Añade el jengibre rallado, remueve 30 segundos y riega con la salsa de soja: burbujeará y se pegará al tofu.

6. 6

   Echa las judías y saltea 2 minutos para que cojan el brillo de la soja.

7. 7

   Sirve sobre el arroz y espolvorea el sésamo, tostándolo antes en la sartén seca medio minuto si lo quieres más aromático.

Por ración

Calorías

679 kcal

Proteína

35 g

Carbohidratos

75 g

Grasas

29 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El tofu sólo se dora si está seco y si se deja quieto: cada vez que lo mueves, rompes la costra que se estaba formando.
• La soja sala el plato entero, así que no eches sal hasta haberlo probado al final.