Atún a la plancha con quinoa y pimiento
Un lomo de atún fresco marcado por fuera y crudo por dentro.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 14 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 24 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Atún al natural180 g
- Quinoa80 g
- Pimiento rojo150 g
- Cebolla60 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Enjuaga la quinoa frotándola bajo el grifo y cuécela con el doble de agua y sal, tapada, 14 minutos.
- 2
Corta el pimiento y la cebolla en tiras finas.
- 3
Saltéalos en la mitad del aceite a fuego medio-alto 6 minutos, hasta que estén blandos y con los bordes tostados.
- 4
Seca el atún con papel de cocina y sálalo por las dos caras.
- 5
Marca el lomo en la plancha muy caliente 1 minuto por cada cara: por fuera tiene que quedar gris y por dentro rojo.
- 6
Córtalo en láminas gruesas y sírvelo sobre la quinoa con el pimiento y el aceite restante.
Por ración
- Calorías
- 696 kcal
- Proteína
- 60 g
- Carbohidratos
- 66 g
- Grasas
- 21 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El atún pasado de punto se vuelve seco y estopa: un minuto por cara y fuera.
- Si prefieres el centro templado, tápalo 1 minuto en el plato antes de cortarlo.