Atún con patata cocida y judías verdes

Ingredientes

Para 1 ración

• Atún al natural140 g
• Patata250 g
• Judías verdes200 g
• Cebolla50 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pela la patata y córtala en dados de 3 cm; retira las puntas de las judías y pártelas por la mitad.

2. 2

   Pon la patata en agua fría con sal y llévala a hervor: empezando en frío se cuece por igual por dentro y por fuera.

3. 3

   A los 8 minutos añade las judías a la misma olla y cuece 7 minutos más, hasta que la patata se atraviese sin resistencia con un cuchillo.

4. 4

   Mientras, corta la cebolla en pluma muy fina y déjala 5 minutos en agua fría para quitarle el picor.

5. 5

   Escurre la verdura y déjala templar 2 minutos en el colador para que pierda el vapor.

6. 6

   Mezcla todo en el bol con el atún escurrido y desmigado, la cebolla, el aceite y una vuelta de pimienta.

Por ración

Calorías

559 kcal

Proteína

46 g

Carbohidratos

61 g

Grasas

16 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Templado está mejor que frío: la patata recién cocida absorbe el aceite y el frío de la nevera la vuelve harinosa.
• Un chorro de vinagre de vino al final lo convierte en una ensaladilla de verdad.