Atún con trigo sarraceno y verduras

Ingredientes

Para 1 ración

• Atún al natural140 g
• Trigo sarraceno80 g
• Calabacín150 g
• Zanahoria100 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Enjuaga el trigo sarraceno hasta que el agua salga clara y cuécelo con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 13 minutos.

2. 2

   Corta el calabacín en medias lunas y la zanahoria en bastones finos.

3. 3

   Saltea la zanahoria en el aceite a fuego fuerte 4 minutos, hasta que tenga zonas tostadas.

4. 4

   Añade el calabacín y saltea 4 minutos más, hasta que esté dorado por fuera y firme por dentro.

5. 5

   Escurre el grano, espónjalo con un tenedor y mézclalo con la verdura.

6. 6

   Desmiga el atún escurrido por encima y termina con un chorro de vinagre y pimienta.

Por ración

Calorías

625 kcal

Proteína

49 g

Carbohidratos

70 g

Grasas

19 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El atún se añade sin cocinar: pasado por la sartén se vuelve harinoso.
• La zanahoria entra antes que el calabacín porque tarda el doble en hacerse.