Bacalao con garbanzos y espinacas

Ingredientes

Para 1 ración

• Merluza220 g
• Lentejas150 g
• Espinacas frescas150 g
• Cebolla100 g
• Tomate150 g
• Aceite de oliva virgen extra25 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Sofríe la cebolla picada en el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que esté transparente y dorada por los bordes.

2. 2

   Añade una cucharadita de pimentón y remueve 20 segundos fuera del fuego para que no amargue.

3. 3

   Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos, hasta que pierda el agua.

4. 4

   Echa la legumbre, cubre con agua tres dedos por encima y cuece a fuego bajo 25 minutos con la olla medio tapada.

5. 5

   Seca el pescado, sálalo, córtalo en tacos grandes y añádelos con las espinacas cuando falten 6 minutos.

6. 6

   Cuece hasta que el pescado se separe en láminas y las espinacas se hayan reducido; prueba de sal al final.

Por ración

Calorías

985 kcal

Proteína

80 g

Carbohidratos

102 g

Grasas

28 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El pescado entra al final y no se remueve: si se mueve, se deshace en el caldo.
• Salar al principio endurece la piel de la legumbre; la sal va siempre al final.