Berenjenas rellenas de pavo

Ingredientes

Para 1 ración

• Berenjena400 g
• Pechuga de pavo250 g
• Tomate200 g
• Cebolla100 g
• Queso curado30 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Parte las berenjenas por la mitad a lo largo, haz cortes en cruz en la pulpa sin llegar a la piel y úntalas con aceite.

3. 3

   Hornéalas 15 minutos boca arriba, hasta que la pulpa se hunda al presionarla; vacíalas con una cuchara dejando medio centímetro de pared y pica la pulpa.

4. 4

   Pica el pavo a cuchillo en dados pequeños y saltéalo en la sartén a fuego fuerte 4 minutos, hasta que pierda el color rosado.

5. 5

   Añade la cebolla picada, cocina 5 minutos, incorpora la pulpa y el tomate rallado y deja 6 minutos hasta que se evapore el agua.

6. 6

   Rellena las barcas, ralla el queso por encima y hornea 10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Por ración

Calorías

733 kcal

Proteína

74 g

Carbohidratos

40 g

Grasas

33 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Los cortes en cruz antes de hornear son los que permiten vaciar la berenjena sin romper la piel.
• El relleno tiene que quedar seco antes de entrar al horno, o se desmonta al servir.