Berenjenas rellenas de pavo y queso curado al horno

Ingredientes

Para 1 ración

• Berenjena300 g
• Pechuga de pavo150 g
• Queso curado40 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Corta la berenjena por la mitad a lo largo y haz unos cortes en cruz sobre la pulpa sin llegar a la piel.

3. 3

   Riega con la mitad del aceite y hornea 15 minutos, hasta que la pulpa ceda al pincharla con un tenedor.

4. 4

   Mientras tanto, pica el pavo a cuchillo en trozos pequeños.

5. 5

   Calienta el resto del aceite en la sartén a fuego fuerte y dora el pavo 5 minutos, removiendo, hasta que esté bien hecho por dentro.

6. 6

   Saca la berenjena, deja templar 2 minutos y vacía la pulpa con la cuchara, dejando la piel entera como base.

7. 7

   Pica la pulpa vaciada y mézclala con el pavo salteado.

8. 8

   Rellena las berenjenas con la mezcla, ralla el queso curado por encima y gratina 10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Por ración

Calorías

495 kcal

Proteína

49 g

Carbohidratos

18 g

Grasas

27 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Los cortes en cruz sobre la pulpa hacen que se cueza mucho más rápido y de forma pareja.
• Vaciar la berenjena dejando un borde de medio centímetro es lo que evita que la piel se rompa al rellenarla.