Bizcocho de calabaza, nueces y canela al horno
Un bizcocho húmedo de calabaza asada, con la canela como único aroma añadido.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 4
Tiempo total: 60 minutos
Ingredientes
Para 4 raciones
- Calabaza200 g
- Huevos3 ud
- Copos de avena180 g
- Nueces50 g
- Aceite de oliva virgen extra35 ml
- Dátiles50 g
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Precalienta el horno a 175°C con calor arriba y abajo y forra el molde con papel de horno.
- 2
Corta la calabaza en dados pequeños y cuécela al vapor 12 minutos, hasta que se deshaga al pincharla con un tenedor.
- 3
Aplástala con el tenedor hasta hacer un puré, sin necesidad de que quede perfectamente fino.
- 4
Tritura la avena en la batidora hasta convertirla en harina.
- 5
Trocea los dátiles y bátelos en el bol grande con los huevos y el aceite, hasta que empiecen a deshacerse.
- 6
Añade el puré de calabaza, la harina de avena, la canela y media cucharadita de levadura, mezclando con movimientos envolventes.
- 7
Incorpora la mitad de las nueces troceadas a la masa y vuelca todo en el molde.
- 8
Reparte el resto de las nueces por encima y hornea 38 minutos, hasta que al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio.
- 9
Deja templar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
Por ración
- Calorías
- 431 kcal
- Proteína
- 14 g
- Carbohidratos
- 42 g
- Grasas
- 24 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Cocer la calabaza al vapor en vez de hervida evita que se aguade y arrastre agua de más a la masa.
- Se conserva tres días tapado a temperatura ambiente sin perder humedad.