Bombones helados de plátano y chocolate

Ingredientes

Para 3 raciones

• Plátano300 g
• Chocolate negro 85%80 g
• Crema de cacahuete 100%50 g
• Almendras40 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta los plátanos en trozos de dos dedos y clava un palillo en cada uno.

2. 2

   Unta cada trozo con un poco de crema de cacahuete y congélalos sobre papel al menos dos horas.

3. 3

   Pica el chocolate y funde dos tercios al baño maría, sin que el agua toque el bol ni hierva.

4. 4

   Aparta del calor, añade el tercio restante y remueve hasta que se disuelva del todo: así el baño queda brillante y crujiente.

5. 5

   Saca los plátanos del congelador de uno en uno para que no se ablanden.

6. 6

   Baña cada trozo girándolo en el chocolate y escúrrelo un segundo contra el borde del bol.

7. 7

   Rebózalo enseguida en las almendras picadas, antes de que el chocolate cuaje.

8. 8

   Devuélvelos al congelador 20 minutos y sírvelos directamente de allí.

Por ración

Calorías

422 kcal

Proteína

11 g

Carbohidratos

35 g

Grasas

29 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si cae una gota de agua en el chocolate fundido, se agarrota y hay que empezar de nuevo.
• Añadir chocolate sin fundir al final es el atemperado casero: sin eso queda mate y blando.