Boniato relleno de atún

Ingredientes

Para 1 ración

• Boniato350 g
• Atún al natural140 g
• Queso fresco batido 0%80 g
• Cebolla50 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Lava el boniato, pínchalo varias veces con un tenedor y hornéalo entero 35 minutos, hasta que se hunda al presionarlo y suelte almíbar por los pinchazos.

3. 3

   Mientras, pica la cebolla muy fina y déjala 5 minutos en agua fría para quitarle el picor.

4. 4

   Mezcla en el bol el atún escurrido y desmigado con el queso batido, la cebolla escurrida, sal y pimienta.

5. 5

   Abre el boniato a lo largo sin llegar al fondo y separa las mitades con el tenedor, aplastando un poco la pulpa.

6. 6

   Rellena con la mezcla de atún, riega con el aceite y termina con cebollino picado.

Por ración

Calorías

602 kcal

Proteína

49 g

Carbohidratos

78 g

Grasas

11 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Pinchar el boniato no es opcional: sin salida, el vapor lo revienta dentro del horno.
• Está mucho mejor que cocido: el horno convierte su almidón en azúcar y por eso suelta ese almíbar.