Caballa a la plancha con espinacas y limón

Ingredientes

Para 1 ración

• Caballa200 g
• Espinacas frescas180 g
• Cebolla60 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Limón40 g
• Pimentón dulce2 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Seca los lomos de caballa con papel de cocina y sálalos por las dos caras.

2. 2

   Calienta la mitad del aceite a fuego fuerte y pon el pescado con la piel abajo 4 minutos, sin moverlo, hasta que la piel esté tostada.

3. 3

   Dale la vuelta y hazlo 1 minuto más, hasta que la carne pase de translúcida a opaca, y retíralo.

4. 4

   Baja a fuego medio, añade el resto del aceite y pocha la cebolla en juliana 3 minutos, hasta que se ablande.

5. 5

   Echa las espinacas y saltéalas 3 minutos, hasta que se marchiten del todo y el agua se haya evaporado.

6. 6

   Espolvorea el pimentón fuera del fuego y remueve para que tiña las hojas sin quemarse.

7. 7

   Sirve la caballa sobre las espinacas y exprime el limón por encima al llevarlo a la mesa.

Por ración

Calorías

591 kcal

Proteína

56 g

Carbohidratos

12 g

Grasas

34 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La caballa es un pescado graso y no necesita casi aceite: con lo justo para cubrir el fondo basta.
• Si la piel se pega, es que la sartén no estaba lo bastante caliente; espera a que el aceite ondule antes de poner el pescado.