Calamares salteados con pimiento y arroz

Ingredientes

Para 1 ración

• Mejillones300 g
• Arroz integral80 g
• Pimiento rojo150 g
• Cebolla80 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece el arroz con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 15 minutos a fuego bajo.

2. 2

   Corta el pimiento y la cebolla en tiras finas y sofríelos en el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que estén blandos y con los bordes tostados.

3. 3

   Seca el marisco con papel de cocina: mojado suelta agua y cuece en vez de saltearse.

4. 4

   Sube el fuego al máximo, apártalo a un lado de la sartén y saltéalo 2 minutos, hasta que se vuelva opaco.

5. 5

   Mezcla con la verdura, añade un diente de ajo picado y perejil y saltea 30 segundos más.

6. 6

   Sirve sobre el arroz escurrido con el jugo de la sartén.

Por ración

Calorías

787 kcal

Proteína

44 g

Carbohidratos

88 g

Grasas

28 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Dos minutos a fuego máximo o veinte a fuego bajo: entre medias queda como una goma.
• Secarlo bien antes es lo que permite que se dore en vez de hervir en su propia agua.