Cerdo agridulce con arroz integral y pimiento rojo

Ingredientes

Para 1 ración

• Lomo de cerdo180 g
• Arroz integral70 g
• Pimiento rojo150 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el arroz con el doble de su volumen de agua y sal en el cazo, tápalo y cuécelo a fuego bajo 15 minutos.

2. 2

   Corta el cerdo en dados y el pimiento en trozos del mismo tamaño.

3. 3

   Calienta la mitad del aceite en la sartén honda a fuego fuerte y dora el cerdo 4 minutos, dándole vueltas, hasta que esté dorado por todos los lados.

4. 4

   Retira la carne y en la misma sartén con el aceite restante saltea el pimiento 6 minutos, hasta que esté tierno.

5. 5

   Añade una cucharada de vinagre y otra de tomate rallado, y deja reducir 2 minutos, hasta que espese ligeramente.

6. 6

   Devuelve el cerdo a la sartén, mezcla bien con la salsa y cocina 2 minutos más para que se integre.

7. 7

   Sirve el arroz escurrido con el cerdo agridulce por encima.

Por ración

Calorías

653 kcal

Proteína

45 g

Carbohidratos

62 g

Grasas

24 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El vinagre se añade fuera del fuego más fuerte: si se echa con la sartén muy caliente, el vapor pica al respirarlo.
• El pimiento se puede saltear de más y usarlo también frío en ensaladas al día siguiente.