Cerdo agridulce con pimiento y arroz

Ingredientes

Para 1 ración

• Lomo de cerdo200 g
• Arroz integral80 g
• Pimiento rojo150 g
• Cebolla80 g
• Piña natural100 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece el arroz con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 15 minutos a fuego bajo.

2. 2

   Corta el cerdo en dados de 2 cm, el pimiento y la cebolla en cuadrados del mismo tamaño y la piña en dados.

3. 3

   Calienta la sartén con el aceite a fuego máximo y saltea el cerdo 4 minutos, hasta que tenga costra dorada y el interior quede rosa pálido; retíralo.

4. 4

   Saltea el pimiento y la cebolla 5 minutos, hasta que los bordes empiecen a tostarse.

5. 5

   Añade la piña, dos cucharadas de vinagre, una de tomate concentrado y un chorro de salsa de soja, y deja borbotear 2 minutos hasta que la salsa espese.

6. 6

   Devuelve el cerdo con sus jugos, saltea 1 minuto y sirve sobre el arroz escurrido.

Por ración

Calorías

824 kcal

Proteína

51 g

Carbohidratos

90 g

Grasas

29 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La piña natural lleva una enzima que ablanda la carne: añadida al final aporta dulzor sin deshacerla.
• El cerdo se come rosa pálido; pasado de punto queda seco por magro que sea.