Chili de ternera con alubias y maíz

Ingredientes

Para 1 ración

• Ternera magra150 g
• Alubias blancas130 g
• Maíz dulce80 g
• Tomate200 g
• Pimiento rojo120 g
• Cebolla80 g
• Comino molido3 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pica la cebolla y el pimiento en dados pequeños y sofríelos en el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que estén blandos.

2. 2

   Sube el fuego, añade la ternera picada y deshazla con la cuchara mientras se hace, 4 minutos, hasta que pierda todo el color rojo.

3. 3

   Espolvorea el comino y remueve 30 segundos para que se tueste en la grasa de la carne.

4. 4

   Añade el tomate rallado con sal y cocina 10 minutos a fuego medio, hasta que la salsa se oscurezca y deje de estar acuosa.

5. 5

   Incorpora las alubias escurridas con media taza de agua y guisa 6 minutos a fuego suave.

6. 6

   Aplasta unas cuantas alubias contra el fondo para que el chili espese solo.

7. 7

   Echa el maíz escurrido y cocina 2 minutos más, sólo para que se caliente y siga crujiente.

8. 8

   Deja reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir: es cuando las especias acaban de repartirse.

Por ración

Calorías

933 kcal

Proteína

69 g

Carbohidratos

111 g

Grasas

25 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si lo quieres picante, la cayena entra con el comino: en la grasa caliente reparte el picor de forma uniforme.
• Congela bien en raciones y se recalienta sin perder nada, así que compensa hacer el doble.