Coliflor con huevo y jamón en sartén

Ingredientes

Para 1 ración

• Coliflor400 g
• Huevos3 ud
• Jamón serrano50 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Separa la coliflor en ramilletes pequeños y sécalos bien: mojados cuecen en vez de dorarse.

2. 2

   Saltéalos en el aceite a fuego medio-alto 12 minutos, sin moverlos los cuatro primeros, hasta que estén dorados y se atraviesen sin resistencia.

3. 3

   Sala en este momento, que es cuando la sal se agarra.

4. 4

   Bate los huevos con pimienta y muy poca sal: el jamón ya sala.

5. 5

   Baja el fuego al mínimo, vierte el huevo sobre la coliflor y espera 20 segundos sin tocar nada.

6. 6

   Remueve arrastrando del borde al centro 2 minutos, retira cuando aún brille y reparte el jamón en tiras fuera del fuego.

Por ración

Calorías

619 kcal

Proteína

44 g

Carbohidratos

13 g

Grasas

42 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La coliflor bien dorada es sorprendentemente dulce; la que se cuece sin color es la que da mala fama.
• El jamón nunca pasa por la sartén: el calor del plato es todo el que necesita.