Coliflor gratinada con jamón y queso curado

Ingredientes

Para 1 ración

• Coliflor350 g
• Jamón serrano50 g
• Queso curado40 g
• Huevos1 ud
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Nuez moscada1 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Separa la coliflor en ramilletes del mismo tamaño y cuécelos en agua con sal 8 minutos, hasta que el cuchillo entre con una ligera resistencia.

2. 2

   Escúrrelos bien y déjalos secar 2 minutos en el escurridor: la coliflor guarda agua y aguaría el gratinado.

3. 3

   Saltea el jamón en tiras en la sartén con la mitad del aceite 2 minutos, hasta que quede crujiente, y resérvalo sobre papel.

4. 4

   Bate el huevo con la nuez moscada rallada y una pizca de sal.

5. 5

   Coloca la coliflor en la fuente, reparte el jamón entre los ramilletes y riega con el huevo batido y el aceite restante.

6. 6

   Ralla el queso por encima cubriendo toda la superficie.

7. 7

   Hornea 14 minutos a 200 °C y termina con 4 minutos de grill, hasta que la costra esté dorada y crujiente.

8. 8

   Deja reposar 3 minutos antes de servir para que el huevo acabe de cuajar.

Por ración

Calorías

546 kcal

Proteína

39 g

Carbohidratos

12 g

Grasas

37 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Cocer la coliflor al dente es clave: en el horno sigue haciéndose, y si sale blanda de la olla acaba en puré.
• El jamón se saltea aparte y se añade después; si va crudo al horno, se queda correoso.