Conejo a la mostaza con arroz integral y champiñones

Ingredientes

Para 1 ración

• Conejo180 g
• Arroz integral70 g
• Champiñones150 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el arroz con el doble de su volumen de agua y sal en el cazo, tápalo y cuécelo a fuego bajo 15 minutos.

2. 2

   Corta los champiñones en láminas.

3. 3

   Sazona el conejo y sécalo con papel de cocina.

4. 4

   Calienta la mitad del aceite en la sartén a fuego fuerte y sella el conejo 4 minutos por cada cara, hasta que esté dorado.

5. 5

   Retíralo y en la misma sartén con el aceite restante saltea los champiñones 6 minutos, hasta que suelten el agua y vuelva a evaporarse.

6. 6

   Devuelve el conejo a la sartén, añade una cucharada de mostaza y medio vaso de agua.

7. 7

   Tapa y cuece a fuego bajo 12 minutos, hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya espesado.

8. 8

   Sirve el arroz escurrido con el conejo, los champiñones y la salsa por encima.

Por ración

Calorías

627 kcal

Proteína

48 g

Carbohidratos

58 g

Grasas

23 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Sellar el conejo antes de añadir la salsa es lo que le da sabor: si se cuece directamente en la salsa, se queda pálido.
• El jugo de los champiñones es la base de la salsa: no hace falta añadir caldo aparte.