Conejo al ajillo con champiñones

Ingredientes

Para 1 ración

• Conejo300 g
• Champiñones200 g
• Patata250 g
• Aceite de oliva virgen extra25 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta el conejo en trozos pequeños siguiendo las articulaciones y sécalo con papel de cocina.

2. 2

   Salpimenta y dóralo en el aceite a fuego medio-alto 8 minutos, girándolo con las pinzas, hasta que tenga costra por todas sus caras.

3. 3

   Lamina seis dientes de ajo y añádelos a la sartén; baja el fuego para que se doren sin quemarse, 2 minutos.

4. 4

   Incorpora los champiñones en cuartos y sube el fuego 4 minutos, hasta que suelten el agua y vuelvan a dorarse.

5. 5

   Añade un chorro de vinagre, rasca el fondo con la cuchara para despegar lo tostado y deja evaporar 1 minuto.

6. 6

   Echa la patata en dados, medio vaso de agua y una hoja de laurel, tapa y cuece 12 minutos, hasta que la patata se atraviese sin resistencia.

Por ración

Calorías

848 kcal

Proteína

74 g

Carbohidratos

49 g

Grasas

40 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El fondo tostado es donde está el sabor: el chorro de vinagre sirve para despegarlo, no para dar acidez.
• El conejo es muy magro; en cuanto la patata está hecha, fuera del fuego.