Conejo al ajillo con patata y pimientos

Ingredientes

Para 1 ración

• Conejo180 g
• Patata180 g
• Pimiento rojo120 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pela la patata y córtala en dados.

2. 2

   Corta el pimiento en tiras y lamina el ajo.

3. 3

   Sazona el conejo y sécalo con papel de cocina.

4. 4

   Calienta el aceite en la sartén a fuego fuerte y dora el conejo 5 minutos, dándole vueltas, hasta que esté dorado por todos los lados.

5. 5

   Añade el ajo laminado y remueve 30 segundos, hasta que esté rubio, sin dejar que se queme.

6. 6

   Incorpora la patata y el pimiento, tapa y cuece a fuego bajo 18 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la patata ceda al pincharla y el conejo esté tierno.

7. 7

   Destapa el último par de minutos si ha quedado demasiado jugo, para que se reduzca.

8. 8

   Sirve caliente, directamente de la sartén.

Por ración

Calorías

518 kcal

Proteína

43 g

Carbohidratos

38 g

Grasas

21 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El ajo se quema en segundos si se añade con el fuego muy fuerte: bájalo un momento antes de echarlo.
• Tapar la sartén es lo que cuece la patata a la vez que el conejo, sin necesitar una olla aparte.