Conejo al horno con champiñones y cebolla confitada

Ingredientes

Para 1 ración

• Conejo180 g
• Champiñones150 g
• Cebolla80 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Corta la cebolla en juliana fina y los champiñones en cuartos.

3. 3

   Extiende la cebolla en la fuente y riega con la mitad del aceite.

4. 4

   Coloca el conejo encima de la cebolla y riega con el resto del aceite.

5. 5

   Hornea 15 minutos, saca la fuente y añade los champiñones alrededor, removiendo un poco la cebolla.

6. 6

   Hornea 13 minutos más, hasta que el conejo esté dorado y la cebolla blanda y algo caramelizada.

7. 7

   Deja reposar 2 minutos antes de servir.

Por ración

Calorías

407 kcal

Proteína

43 g

Carbohidratos

12 g

Grasas

21 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La cebolla se va confitando con el jugo del conejo mientras se hornea: no hace falta removerla más que una vez.
• Si la cebolla se dora demasiado antes de que el conejo esté hecho, cúbrela con papel de aluminio.