Conejo al horno con romero y patata

Ingredientes

Para 1 ración

• Conejo300 g
• Patata350 g
• Cebolla100 g
• Aceite de oliva virgen extra25 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Corta la patata en rodajas de medio centímetro y la cebolla en juliana; extiéndelas en la bandeja con la mitad del aceite y sal.

3. 3

   Corta el conejo en trozos siguiendo las articulaciones con la punta del cuchillo.

4. 4

   Frótalo con ajo picado, romero, sal y el aceite restante y colócalo sobre la verdura.

5. 5

   Cubre con papel de aluminio y hornea 20 minutos, para que el vapor lo ablande sin secarlo.

6. 6

   Retira el papel y hornea 15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y el jugo salga transparente al pinchar el muslo.

Por ración

Calorías

921 kcal

Proteína

71 g

Carbohidratos

69 g

Grasas

40 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El conejo es magrísimo y se seca en cuanto te descuidas: los primeros veinte minutos tapado son los que lo salvan.
• El romero y el ajo son su pareja clásica; con tomillo funciona igual de bien.