Conejo con alcachofas y patata

Ingredientes

Para 1 ración

• Conejo280 g
• Alcachofa250 g
• Patata250 g
• Limón1 ud
• Aceite de oliva virgen extra25 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Prepara un bol con agua y el zumo del limón para ir echando las alcachofas y que no se oxiden.

2. 2

   Retira las hojas duras de cada alcachofa, corta la punta, pela el tallo y pártelas por la mitad quitando la pelusilla del centro.

3. 3

   Corta el conejo en trozos, sécalo y dóralo en el aceite a fuego medio-alto 8 minutos, hasta que tenga costra por todas sus caras.

4. 4

   Añade las alcachofas escurridas y saltéalas 5 minutos, con la cara cortada hacia abajo, hasta que se doren.

5. 5

   Incorpora la patata en dados, medio vaso de agua y una hoja de laurel.

6. 6

   Tapa y cuece 18 minutos a fuego bajo, hasta que la patata y el corazón de la alcachofa se atraviesen sin resistencia.

Por ración

Calorías

912 kcal

Proteína

73 g

Carbohidratos

74 g

Grasas

39 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Sin el agua con limón la alcachofa se pone negra en cinco minutos.
• Doradas por la cara cortada es donde cogen todo el sabor; girarlas antes de tiempo lo estropea.