Cordero a la plancha con cuscús de calabacín

Ingredientes

Para 1 ración

• Cordero150 g
• Cuscús integral70 g
• Calabacín150 g
• Perejil fresco4 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml
• Limón30 g
• Comino molido2 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el cuscús en el bol con sal y el comino, cúbrelo de agua hirviendo un dedo por encima y tápalo 5 minutos.

2. 2

   Ralla el calabacín por el lado grueso, sálalo y déjalo escurrir en un colador mientras tanto para que suelte agua.

3. 3

   Saca el cordero de la nevera y sálalo por las dos caras: la carne fría por dentro se queda cruda en el centro.

4. 4

   Calienta la plancha a fuego fuerte sin aceite y marca las chuletas 3 minutos por un lado, hasta que se despeguen solas.

5. 5

   Dales la vuelta y hazlas 2 minutos más para un punto rosado, o 4 si las quieres hechas del todo.

6. 6

   Suelta el cuscús con el tenedor y mézclalo con el calabacín escurrido, el perejil picado, el aceite y el zumo de limón.

7. 7

   Deja reposar la carne 3 minutos y sírvela sobre el cuscús con el jugo que haya soltado.

Por ración

Calorías

724 kcal

Proteína

41 g

Carbohidratos

60 g

Grasas

36 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El cordero tiene grasa de sobra: la plancha no necesita aceite, y si lo pones humea sin aportar nada.
• Escurrir el calabacín rallado con sal evita que el cuscús acabe encharcado.