Cordero al horno con patata y cebolla
Una pieza que pide tiempo y no admite prisa, pero se hace sola.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 55 min
- Dificultad
- difícil
- Raciones
- 2
Tiempo total: 75 minutos
Ingredientes
Para 2 raciones
- Cordero300 g
- Patata400 g
- Cebolla150 g
- Aceite de oliva virgen extra30 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- 2
Corta la patata en rodajas de medio centímetro y la cebolla en juliana y extiéndelas en la fuente con la mitad del aceite, sal y pimienta.
- 3
Salpimenta el cordero, frótalo con ajo picado y romero y colócalo sobre la cama de patata.
- 4
Riega con el aceite restante y medio vaso de agua, y cubre la fuente con papel de aluminio.
- 5
Hornea 40 minutos tapado, para que el vapor ablande la carne sin secarla.
- 6
Retira el papel, sube el horno a 210 °C y hornea 15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y la carne se separe del hueso con el tenedor.
- 7
Deja reposar 8 minutos antes de trinchar.
Por ración
- Calorías
- 651 kcal
- Proteína
- 35 g
- Carbohidratos
- 41 g
- Grasas
- 40 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Los primeros cuarenta minutos tapado son los que ablandan; el destapado final es el que dora.
- Si la patata se seca, añade otro medio vaso de agua caliente al destapar.