Crema de acelgas con huevo duro
Verde intensa, con la patata haciendo de nata.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 22 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 34 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Acelgas400 g
- Patata150 g
- Cebolla80 g
- Huevos2 ud
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Cuece los huevos 9 minutos desde que el agua rompe a hervir y pásalos a agua fría.
- 2
Separa la hoja de la penca y corta la penca en trozos pequeños.
- 3
Pocha la cebolla picada en el aceite a fuego medio 6 minutos, hasta que esté transparente.
- 4
Añade la patata en dados y la penca, remueve 2 minutos y cubre con agua hasta la mitad de su altura.
- 5
Cuece tapado 12 minutos, hasta que la patata se atraviese sin resistencia.
- 6
Incorpora la hoja en tiras y cuece solo 3 minutos; tritura hasta que la crema caiga en cinta y sirve con los huevos en cuartos.
Por ración
- Calorías
- 503 kcal
- Proteína
- 25 g
- Carbohidratos
- 42 g
- Grasas
- 26 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- La hoja entra al final y muy poco tiempo: es lo único que mantiene el verde de la crema.
- No cubras la verdura de agua; la crema se afloja después pero no se puede espesar.