Crema de avena y calabaza especiada

Ingredientes

Para 2 raciones

• Calabaza400 g
• Copos de avena100 g
• Leche350 ml
• Nueces40 g
• Canela molida3 g
• Jengibre molido2 g
• Yogur griego natural 0%125 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C y corta la calabaza en dados grandes con la piel puesta.

2. 2

   Ásala 25 minutos, hasta que los bordes se doren y la pulpa se hunda al presionarla con el tenedor.

3. 3

   Separa la pulpa de la piel con una cuchara y tritúrala hasta obtener un puré liso.

4. 4

   Cuece la avena con la leche a fuego medio 8 minutos, removiendo sin parar, hasta que espese.

5. 5

   Añade el puré de calabaza, la canela y el jengibre y cocina 2 minutos más, removiendo, hasta que el color sea uniforme.

6. 6

   Prueba y ajusta con una pizca de sal: es lo que hace que la calabaza sepa dulce en vez de sosa.

7. 7

   Sirve en cuencos con el yogur en el centro y las nueces picadas por encima.

8. 8

   Si sobra, guárdalo en la nevera y aflójalo con leche caliente al recalentarlo, porque espesa mucho en frío.

Por ración

Calorías

493 kcal

Proteína

24 g

Carbohidratos

57 g

Grasas

20 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Asar la calabaza en lugar de cocerla concentra su azúcar; cocida, el resultado es mucho más soso y aguado.
• La piel de la calabaza se separa sola después de asada, así que no hace falta pelarla antes.