Crema de chocolate y aguacate

Ingredientes

Para 2 raciones

• Aguacate200 g
• Chocolate negro 85%30 g
• Dátiles40 g
• Bebida de almendra60 ml
• Cacao en polvo10 g
• Canela molida1 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Deshuesa los dátiles y ponlos 10 minutos en agua caliente para que se ablanden del todo.

2. 2

   Funde el chocolate en el bol al microondas en tandas de 20 segundos, removiendo entre una y otra para que no se queme.

3. 3

   Abre los aguacates y saca la pulpa con la cuchara, descartando cualquier parte oscura o fibrosa.

4. 4

   Tritura la pulpa con los dátiles escurridos y la bebida de almendra 1 minuto, hasta que no queden hebras.

5. 5

   Añade el chocolate fundido templado, el cacao y la canela y vuelve a triturar 30 segundos.

6. 6

   Prueba la textura: si queda demasiado espesa para untar, añade un chorro más de bebida y bate otra vez.

7. 7

   Pasa la crema al tarro alisando la superficie con la espátula, sin dejar bolsas de aire.

8. 8

   Guárdala en la nevera y consúmela en dos días, porque el aguacate se oscurece por arriba a partir del tercero.

Por ración

Calorías

341 kcal

Proteína

5 g

Carbohidratos

29 g

Grasas

25 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El chocolate tiene que estar templado y no caliente cuando entra en la batidora, o cuajará en hilos al tocar el aguacate frío.
• Cubrir la superficie con film pegado a la crema retrasa bastante que se oscurezca.