Crema de coliflor con huevo escalfado
Sin nata, con la propia coliflor haciendo el cuerpo.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 22 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 34 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Coliflor450 g
- Cebolla80 g
- Patata100 g
- Huevos2 ud
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Separa la coliflor en ramilletes y pica la cebolla en juliana.
- 2
Pocha la cebolla en el aceite a fuego medio 6 minutos, hasta que esté transparente.
- 3
Añade la coliflor y la patata en dados, remueve 2 minutos y cubre con agua hasta la mitad de su altura.
- 4
Cuece tapado 14 minutos con una hoja de laurel, hasta que la coliflor se aplaste sin resistencia con el dorso de una cuchara.
- 5
Tritura 1 minuto añadiendo agua de cocción hasta que la crema caiga en cinta.
- 6
Escalfa los huevos 3 minutos en agua con vinagre que burbujee sin hervir y sírvelos sobre la crema.
Por ración
- Calorías
- 501 kcal
- Proteína
- 25 g
- Carbohidratos
- 39 g
- Grasas
- 26 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El laurel en el agua reduce bastante el olor fuerte de la coliflor al cocer.
- No cubras la verdura de agua: la crema se afloja después pero no se puede espesar.