Crema de coliflor con jamón crujiente

Ingredientes

Para 1 ración

• Coliflor450 g
• Patata120 g
• Cebolla80 g
• Jamón serrano40 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Separa la coliflor en ramilletes y pica la cebolla en juliana.

2. 2

   Pocha la cebolla en el aceite a fuego medio 6 minutos, hasta que esté transparente.

3. 3

   Añade la coliflor y la patata en dados, remueve 2 minutos y cubre con agua hasta la mitad de su altura.

4. 4

   Cuece tapado 15 minutos, hasta que la coliflor se aplaste sin resistencia con el dorso de una cuchara.

5. 5

   Mientras, seca el jamón en tiras en una sartén sin aceite a fuego medio 3 minutos, hasta que se vuelva quebradizo; pásalo a papel de cocina.

6. 6

   Tritura la crema 1 minuto añadiendo agua de cocción hasta que caiga en cinta, y sirve con el jamón roto por encima.

Por ración

Calorías

496 kcal

Proteína

24 g

Carbohidratos

41 g

Grasas

25 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La coliflor huele fuerte al cocer: una hoja de laurel en el agua lo reduce bastante.
• El jamón se seca sin aceite y se rompe con los dedos: es el crujiente que le falta a cualquier crema.