Crepes de avena con compota de caqui

Ingredientes

Para 2 raciones

• Copos de avena90 g
• Huevos3 ud
• Leche220 ml
• Caqui350 g
• Yogur griego natural 0%150 g
• Canela molida2 g
• Limón30 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Tritura la avena con la leche, los huevos y una pizca de sal hasta obtener una masa líquida sin grumos, y déjala reposar 15 minutos.

2. 2

   Pela los caquis, córtalos en dados y ponlos en el cazo con el zumo de limón y la canela.

3. 3

   Cocínalos a fuego medio 10 minutos, aplastándolos con la cuchara, hasta que se deshagan y la compota espese.

4. 4

   Calienta la sartén a fuego medio y engrásala apenas, retirando el exceso con papel de cocina.

5. 5

   Vierte un cazo pequeño de masa y gira la sartén enseguida para repartirla en una capa fina.

6. 6

   Cocina 1 minuto, hasta que los bordes se levanten solos, dale la vuelta y hazla 30 segundos más.

7. 7

   Repite hasta terminar la masa, apilando las crepes en un plato para que se mantengan flexibles.

8. 8

   Rellena cada crepe con la compota templada y una cucharada de yogur, y dóblalas en cuatro.

Por ración

Calorías

512 kcal

Proteína

29 g

Carbohidratos

70 g

Grasas

14 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El caqui tiene que estar bien maduro, casi líquido por dentro: verde astringe y deja la boca seca.
• La compota aguanta cinco días en la nevera y sirve igual para el yogur del día siguiente.