Crepes rellenas de requesón y arándanos gratinadas

Ingredientes

Para 2 raciones

• Huevos3 ud
• Copos de avena80 g
• Leche200 ml
• Queso cottage200 g
• Arándanos150 g
• Mantequilla15 g
• Limón30 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Mise en place: horno a 200 °C, fuente untada con mantequilla y la sartén de crepes bien limpia.

2. 2

   Tritura los copos de avena con la leche, los huevos y una pizca de sal hasta obtener una masa líquida y sin grumos.

3. 3

   Deja reposar la masa 15 minutos: la avena absorbe líquido y la crepe pasa de romperse a doblarse sin partirse.

4. 4

   Calienta la sartén a fuego medio, engrásala con un poco de mantequilla y retira el exceso con papel.

5. 5

   Vierte un cazo pequeño de masa y gira la sartén enseguida para repartirla en una capa fina.

6. 6

   Cocina 1 minuto por un lado, hasta que los bordes se levanten solos, y 30 segundos por el otro; repite hasta acabar la masa.

7. 7

   Mezcla el queso cottage con la ralladura de limón y reparte el relleno con los arándanos sobre cada crepe.

8. 8

   Enróllalas o dóblalas en cuatro, colócalas en la fuente y reparte el resto de la mantequilla en trocitos.

9. 9

   Gratina 8 minutos, hasta que la superficie esté dorada y los arándanos hayan reventado dentro.

Por ración

Calorías

516 kcal

Proteína

31 g

Carbohidratos

45 g

Grasas

23 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El reposo de la masa no se salta: es lo que separa una crepe elástica de una que se rompe al darle la vuelta.
• La primera crepe siempre sale mal, en todas las cocinas del mundo; es la que ajusta la temperatura de la sartén.