Cuscús exprés con gambas y guisantes

Ingredientes

Para 1 ración

• Cuscús integral70 g
• Gambas150 g
• Guisantes100 g
• Ajo10 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Limón30 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el cuscús en el bol, cúbrelo con agua hirviendo hasta un dedo por encima, tápalo y déjalo 5 minutos sin destapar.

2. 2

   Mientras tanto, lamina el ajo lo más fino que puedas y pela las gambas dejando la cola si te gusta encontrarla.

3. 3

   Calienta el aceite a fuego medio y dora el ajo 1 minuto, retirándolo en cuanto tome color rubio: pasado ese punto amarga.

4. 4

   Sube a fuego fuerte, echa las gambas y márcalas 1 minuto por cada lado, hasta que se curven en forma de C y pierdan el gris.

5. 5

   Añade los guisantes congelados a la misma sartén y saltéalos 3 minutos, hasta que estén tiernos al morderlos pero sigan verdes.

6. 6

   Suelta los granos del cuscús con un tenedor, removiendo desde el fondo, y mézclalo con el salteado y su aceite.

7. 7

   Ralla la piel del limón por encima y exprime la mitad del zumo justo antes de servir.

Por ración

Calorías

582 kcal

Proteína

45 g

Carbohidratos

72 g

Grasas

13 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si el cuscús queda apelmazado es que llevaba poca agua: se arregla con dos cucharadas más y otros 2 minutos tapado.
• Los guisantes congelados van directos a la sartén sin descongelar; descongelados sueltan agua y el salteado se convierte en un hervido.