Endibias con queso cottage y nueces

Ingredientes

Para 1 ración

• Endibias180 g
• Queso cottage150 g
• Nueces30 g
• Manzana100 g
• Aceite de oliva virgen extra8 ml
• Limón20 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta la base de las endibias y separa las hojas de una en una, descartando el cogollo más amargo del centro.

2. 2

   Lávalas y sécalas bien, porque el agua diluiría el relleno y lo dejaría soso.

3. 3

   Corta la manzana en dados pequeños con la piel puesta y riégala con el zumo de limón para que no se oxide.

4. 4

   Mezcla en el bol el queso cottage con la manzana, el aceite y una pizca de sal.

5. 5

   Pica las nueces a cuchillo en trozos gruesos y añade la mitad a la mezcla.

6. 6

   Rellena cada hoja con una cucharada, colocándolas en la fuente como los radios de una rueda.

7. 7

   Reparte el resto de las nueces por encima y sirve enseguida, antes de que las hojas se ablanden.

Por ración

Calorías

497 kcal

Proteína

24 g

Carbohidratos

31 g

Grasas

34 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La endibia amarga más por el cogollo interior: quitarlo cambia el sabor del plato entero.
• Rellenar en el último momento es lo único que mantiene el crujido de las hojas.