Ensalada de arroz con atún y huevo
Fría, para llevar, y mejor si se hace con el arroz del día antes.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 17 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 32 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Arroz integral80 g
- Atún al natural140 g
- Huevos2 ud
- Tomate1 ud
- Maíz dulce80 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Cuece el arroz con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 15 minutos a fuego bajo, y extiéndelo en un plato para que se enfríe suelto.
- 2
Pon los huevos cubiertos de agua fría con sal y cuenta 9 minutos desde que rompe a hervir.
- 3
Pásalos al agua fría 3 minutos y pélalos rodándolos sobre la encimera para agrietar toda la cáscara.
- 4
Corta el tomate en dados de un centímetro y descarta el agua que suelte.
- 5
Mezcla en el bol el arroz frío, el atún escurrido, el maíz y el tomate.
- 6
Alíña con el aceite, sal y vinagre y coloca los huevos en cuartos encima sin mezclarlos.
Por ración
- Calorías
- 822 kcal
- Proteína
- 60 g
- Carbohidratos
- 81 g
- Grasas
- 29 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El arroz frío queda suelto; caliente se apelmaza y la ensalada se convierte en un bloque.
- Con el arroz sobrante del día anterior esta ensalada son diez minutos.