Ensalada de atún con alubias y cebolla roja

Ingredientes

Para 1 ración

• Alubias blancas140 g
• Atún al natural110 g
• Cebolla60 g
• Tomate150 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml
• Vinagre de vino10 ml
• Orégano seco2 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Escurre las alubias y enjuágalas bajo un hilo de agua, moviéndolas con la mano para no romperlas.

2. 2

   Corta la cebolla en pluma muy fina y déjala 5 minutos en agua fría con un chorro del vinagre para quitarle el picor.

3. 3

   Corta el tomate en dados, retirando las semillas y el agua que sueltan.

4. 4

   Escurre y seca la cebolla, y mézclala en el bol con las alubias y el tomate.

5. 5

   Aliña con el aceite, el vinagre restante, sal y el orégano frotado entre los dedos, removiendo de abajo arriba.

6. 6

   Coloca el atún escurrido en el centro, en lomos enteros, sin removerlo con el resto.

7. 7

   Deja reposar 5 minutos antes de comer para que la alubia absorba el aliño.

Por ración

Calorías

771 kcal

Proteína

64 g

Carbohidratos

90 g

Grasas

17 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El remojo de la cebolla en agua con vinagre le quita el ardor sin quitarle el sabor: cinco minutos son suficientes.
• Aguanta dos días en la nevera, pero añade el atún en el momento de servir para que no se reseque.