Ensalada de atún con huevo duro y remolacha
Sin fuego más allá de cocer los huevos, y con proteína de sobra para una cena.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 10 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 22 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Atún al natural140 g
- Huevos2 ud
- Remolacha150 g
- Lechugas variadas100 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Pon los huevos cubiertos de agua fría con sal y llévalos a fuego fuerte; desde que rompe a hervir, cuenta 9 minutos.
- 2
Pásalos al agua fría 3 minutos: el choque térmico despega la cáscara y evita el cerco verde de la yema.
- 3
Lava las hojas y sécalas con un paño; sobre hoja mojada el aliño resbala y no se agarra.
- 4
Corta la remolacha en dados de un centímetro y los huevos pelados en cuartos a lo largo.
- 5
Monta el bol con las hojas, la remolacha y el atún escurrido y desmigado.
- 6
Alíña con el aceite, sal, pimienta y un chorro de vinagre, y coloca los huevos encima sin mezclarlos para que no se deshagan.
Por ración
- Calorías
- 521 kcal
- Proteína
- 54 g
- Carbohidratos
- 17 g
- Grasas
- 27 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- La remolacha tiñe todo lo que toca: añádela al final y mezcla lo justo.
- Nueve minutos es el punto de yema mantecosa; a los doce queda seca y harinosa.