Ensalada de endibias con atún y nueces

Ingredientes

Para 1 ración

• Endibias200 g
• Atún al natural140 g
• Nueces25 g
• Tomate1 ud
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Separa las hojas de las endibias desde la base, cortando un poco del tronco cada vez que se resistan.

2. 2

   Lávalas y sécalas una a una: van a hacer de cuchara y mojadas no sujetan nada.

3. 3

   Retira el cono duro de la base, que es la parte que más amarga.

4. 4

   Corta el tomate en dados pequeños y mézclalo con el atún escurrido y desmigado.

5. 5

   Rellena cada hoja con la mezcla, colocándolas en la fuente abiertas hacia arriba.

6. 6

   Reparte las nueces partidas y riega con el aceite y un chorro de vinagre.

Por ración

Calorías

505 kcal

Proteína

44 g

Carbohidratos

15 g

Grasas

32 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Un hilo de vinagre de Módena corta el amargor de la endibia y ata el plato.
• Se comen con las manos, hoja a hoja: por eso hay que secarlas bien.