Ensalada de gambas con aguacate y pepino

Ingredientes

Para 1 ración

• Gambas180 g
• Aguacate80 g
• Pepino200 g
• Lechugas variadas80 g
• Limón1 ud
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Lava las hojas y sécalas con un paño; sobre hoja mojada el aliño resbala y no se agarra.

2. 2

   Corta el pepino en medias lunas finas, sálalo y déjalo 5 minutos en un colador hasta que suelte el agua; el aguacate, en dados justo antes de montar.

3. 3

   Saltea las gambas en la mitad del aceite a fuego fuerte 2 minutos, hasta que se vuelvan opacas y se curven en forma de C.

4. 4

   Pásalas a un plato para que dejen de hacerse con el calor de la sartén.

5. 5

   Monta el bol con las hojas, el pepino escurrido y el aguacate, y remueve 10 segundos hasta que quede repartido.

6. 6

   Coloca las gambas templadas encima y alíña con el aceite restante, el zumo del limón, sal y pimienta.

Por ración

Calorías

462 kcal

Proteína

41 g

Carbohidratos

21 g

Grasas

27 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Las gambas se sacan de la sartén en cuanto se curvan; si forman una O están pasadas.
• Templadas sobre la hoja fría es como mejor están: ni calientes ni de nevera.