Ensalada de garbanzos con tomate y pepino

Ingredientes

Para 1 ración

• Lentejas150 g
• Tomate2 ud
• Pepino150 g
• Cebolla60 g
• Queso feta50 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece la legumbre en abundante agua con una hoja de laurel 25 minutos, hasta que esté tierna pero entera.

2. 2

   Sálala solo al final: la sal desde el principio endurece la piel.

3. 3

   Escúrrela y extiéndela en un plato para que pierda el calor sin seguir cociéndose.

4. 4

   Corta la cebolla en pluma fina y déjala 5 minutos en agua fría para quitarle el picor.

5. 5

   Corta el tomate y el pepino en dados de un centímetro.

6. 6

   Mezcla todo en el bol, desmiga el feta por encima y alíña con el aceite, sal, pimienta y un chorro de vinagre.

Por ración

Calorías

892 kcal

Proteína

47 g

Carbohidratos

107 g

Grasas

31 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Aliñar en templado y no en frío: la legumbre absorbe el aliño mientras se enfría.
• El feta ya sala bastante: prueba antes de añadir más sal.