Ensalada de lentejas con sardinas y rábanos
Lentejas frías con sardinas en aceite y rábanos en láminas: proteína y crujiente sin encender el fuego.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 0 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 12 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Lentejas130 g
- Sardinas90 g
- Rábanos60 g
- Tomate120 g
- Cebolleta40 g
- Aceite de oliva virgen extra12 ml
- Vinagre de manzana8 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Escurre las lentejas y enjuágalas bajo el grifo hasta que el agua salga transparente, y déjalas escurrir del todo.
- 2
Corta los rábanos en láminas casi transparentes con la mandolina o con el cuchillo bien afilado.
- 3
Ponlos 5 minutos en un bol con agua muy fría: es lo que los deja crujientes y les quita el picor más áspero.
- 4
Corta el tomate en dados quitando las semillas y la cebolleta en aros finos.
- 5
Mezcla en el bol grande las lentejas con el tomate, la cebolleta, el aceite, el vinagre y sal.
- 6
Escurre los rábanos, sécalos y repártelos por encima junto con las sardinas enteras.
- 7
Deja reposar 5 minutos antes de comer para que la lenteja coja el aliño.
Por ración
- Calorías
- 773 kcal
- Proteína
- 56 g
- Carbohidratos
- 85 g
- Grasas
- 23 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El agua helada es lo que devuelve el crujido a un rábano que lleva días en la nevera.
- Las sardinas se colocan enteras y al final: si las remueves con el resto, acaban deshechas.