Ensalada de lentejas con tomate y cebolla

Ingredientes

Para 1 ración

• Lentejas150 g
• Tomate2 ud
• Cebolla80 g
• Pimiento rojo100 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece las lentejas en abundante agua con una hoja de laurel 25 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras.

2. 2

   Sálalas solo al final: la sal desde el principio endurece la piel de la legumbre.

3. 3

   Escúrrelas y extiéndelas en un plato para que pierdan el calor sin seguir cociéndose.

4. 4

   Corta la cebolla en pluma fina y déjala 5 minutos en agua fría para quitarle el picor.

5. 5

   Corta el tomate y el pimiento en dados de medio centímetro.

6. 6

   Mezcla todo en el bol y alíña con el aceite, sal, pimienta y un buen chorro de vinagre de vino.

Por ración

Calorías

776 kcal

Proteína

40 g

Carbohidratos

108 g

Grasas

21 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Las pardinas aguantan enteras mucho mejor que las castellanas en una ensalada.
• Aliñar en templado, no en frío: la legumbre absorbe el aliño mientras se enfría.